PERDE PİLAV
2 bardak pirinç
2 tavuk budu
100 gr çiğ badem
1 yemek kaşığı kuş üzümü
1 kuru soğan
2 yemek kaşığı tereyağı
Tuz, karabiber, yenibahar, kimyon
Perdesi için
2 yemek kaşığı yoğurt
1 yumurta
1 tatlı kaşığı tuz
2 yemek kaşığı sıvıyağ
Un (yaklaşık 2 bardak civarı poğaça hamuru kıvamında olacak)
Soğanı ince kıy yağda sotele yumuşayınca bademleri ekle 2 dakika kavur. Pirinci ilave edip 5 dakika kavur. Tavuk suyunu ilave edip tuzu ekle pilavı pişir. Didilmiş tavuk eti, üzümü ve baharatları ekle. Diğer tarafta hamuru yoğur biri küçük diğeri büyük iki beze yap. Kalıbı margarinle yağla bir miktar ayrılmış bademi şekilli dizip buzdolabında kalıbı beklet. (buzdolabında bekleme nedeni bademlerin sabitlenmesi) büyük olan bezeyi un yardımı ile açıp kalıba yerleştir. Hazırlanmış pilavı içine doldur (pilavın soğuması lazım) dışta kalan hamuru içe doğru katla uç kısımlarını yağlayıp diğer küçük bezeyide un yardımı ile açıp kapak yap ve hamurun üzerini sıvı yağ sürüp 190 derece üzeri kızarıncaya kadar pişir.